【菲力牛排】
原料：
1/2量杯牛肉高汤；1/4量杯清水；2茶匙面粉；3/4茶匙第戎芥末（Dijon
Mustard）；1/2茶匙蒜蓉；1/4茶匙食用盐；1/8茶匙黑胡椒；1汤匙黄油；2块牛柳（每块重约120克）；1量杯蘑菇片；1/2量杯马沙拉酒
（如Opici Marsala）；以上原料为两个人的份量，每一份为牛柳一块，酱汁1/4量杯。
制作步骤：
1、将牛肉高汤、清水、面粉、第戎芥末、蒜蓉、食用盐和黑胡椒放在一个碗里面，然后充分搅拌混合；
2、取一铸铁平底锅，用猛火将平底锅烧热，放入黄油；
3、将黄油化开，待烧热后放入牛柳，每一面煎的时间为5分钟，可以根据自己的口感适当调节煎制时间；
4、牛柳煎完后沥油上盘备用，注意盖上盖子防止牛柳变凉，将蘑菇片放入锅中，翻炒约3分钟至表面轻微变黄，上盘备用；
5、熄火，将马沙拉酒倒入锅中，之后稍微用塑料锅铲刮下锅底，将煎肉后粘在锅底的残渣刮出来；
6、重新点火，并调节为中火，将第一步中准备的混合高汤倒入平底锅中，不断搅拌并加热至沸腾，保持一分钟，倒入香菇搅拌均匀，熄火，酱汁即成。
7、将酱汁浇在牛柳上，稍加装饰即可。
