7、提汤羊肉
“提汤羊肉”是南通地区传统特色名馔。“海门提汤羊肉”在解放前已是驰誉大江南北的特色菜肴，当时的江、浙、沪等大城市中的饭菜馆，常把“海门提汤羊肉”作为挂牌菜肴。
“提汤羊肉”以海门白山羊，即“长三角白山羊”为原料，精心制作而成，是南通地区传统的地方名菜。将多只整爿(半只)羊肉，用大汤锅(锅上加大木桶称为“接口”)加热焖制。羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚；羊肉熟烂后拆骨压实，既可作为冷菜（如冷切羊肉或制成羊糕），又可作为半成品制成热菜（如红烧羊肉，回锅羊肉）和汤菜（羊肉粉丝汤，清羊汤），制作热菜或汤菜，均以羊原汤作为佐料，不另加清水。
8、虾仁珊瑚
海蜇古称“鲊鱼”，又名“水母”、“红蜇”、“面蜇”。我国是世界上最早开发利用海蜇的国家，西晋张华《博物志》中就有食用“鲊鱼”的记载。我国的南海、东海、黄海、渤海四大海区近岸盛产海蜇，江苏海区以南通的吕四港产量最高，占全省总产量的90%以上。
