核心提示： 市师鸡，曾号称广东十大名鸡之一，沧海桑田，岁月流转，这个地道老广州味，又曾经历了怎样一番曲折的前世今生？若不说明，很多人真的不知道
市师鸡，曾号称广东十大名鸡之一，沧海桑田，岁月流转，这个地道老广州味，又曾经历了怎样一番曲折的前世今生？若不说明，很多人真的不知道此名之来由。从前有个书生，很想到市师范学院读书，无奈家贫。后来为了接近心中的圣地，每天就用家传的秘方制鸡在学院后面的市师路卖，虽然这条路现在已经没有 了，但“市师鸡”这个名字还是沿用至今。
今天的“朱仔记市师鸡”来自广宁竹地鸡，是一道美味可口的汉族名菜，属于海派菜。把广宁竹地鸡治净，放到加有盐、味精、香叶的热水中浸15分钟，至鸡肉烈其间保持水温微沸腾，晾凉，取出鸡沥干，斩件上碟；淋上熟花生油，酱油，咸淡随意，爽滑入口，原汁鸡肉香味留齿。
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