春节期间，在农村几乎家家都吃饸饹，每逢红白喜事更是必须吃，饸饹已成为淳化人生活中必不可少的一部分，这可以追溯到秦汉时。
相传淳化饸饹起于秦汉时期，有一段汉武帝和钩弋夫人的历史传说。公元前96年，汉武帝北巡至河北河间县时，发现有祥云缭绕，相士进谏：前方必有奇女。汉武帝下令搜寻，后得知赵氏的女儿艳丽绝伦，但病卧6年，而且右手生来蜷曲。武帝上前掰开赵氏之女的手，发现其掌中握着一个晶莹剔透的玉凤钩。之后赵氏之女被带回宫中，纳为宠妃，为钩弋夫人。
后来，汉武帝带钩弋夫人出巡到甘泉宫时，钩弋夫人发现宫外遍地的荞麦花清雅艳丽，就问侍从，侍从告知荞麦不但花好看，民间也将它磨面压制饸饹，成为一道美食。钩弋夫人想尝尝，汉武帝就下诏，寻访民间厨艺高超者进宫压制荞麦饸饹。武帝与钩弋尝了饸饹后，觉得芳香扑鼻，就赐为御宴，并在将士出征、凯旋庆功时必赐饸饹宴，犒赏大臣及众将士。
